Xin Chào

Chào mừng các bạn ghé thăm Blog Nhà Thuốc Nam Gia Truyền Kim Anh Chúng Tôi. Mong các bạn góp ý để Blog ngày càng phát triển

Blogroll


Được tạo bởi Blogger.

About Me

alexsanderkhanh
Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Followers

Tổng số lượt xem trang

Online

Lưu trữ Blog

Dầu Thảo Dược Xoa Bóp

Dầu Thảo Dược Xoa Bóp

Translate

Hiển thị các bài đăng có nhãn an-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Chả Giò

Nguyên liệu
1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)
1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)
1 củ cà rốt (khoảng 130 g)
10ml RƯỢU THƠM KIM ANH
2 cái trứng gà,
50g miến
25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương
1/2 thìa muối/ bột canh
1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu làm chả giò
Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.
Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu RƯỢU THƠM KIM ANH vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.
Cách cuốn chả giò
Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.
Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.
Chiên chả giò
Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.
ach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay
Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò
Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.
Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

CƠM CUỘN RONG BIỂN

CƠM CUỘN RONG BIỂN
Nguyên liệu
Để học cách làm cơm cuộn rong biển hay chính là món kimbap, phần nguyên liệu bạn chuẩn bị kĩ như sau nhé!
Gạo tám thơm: 200 gam
Lá rong biển: 1 gói khoảng 4 lá
Xúc xích: 3 cái
Thanh thịt tôm: 5 cái.
Cà rốt: 2 củ
Dưa chuột: 2 quả
Củ cải vàng muối Hàn Quốc
Trứng gà : 3 quả
Dụng cụ để cuốn như: Mành tre
Dầu vừng
Muối
Sốt mayonnaise
Nước mắm
1
Công đoạn đầu tiên của cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc chính là bạn cần nấu cơm trước đã. Để món cơm cuộn rong biển được dễ cuốn và thơm ngon, loại gạo dùng nấu cơm chính là gạo tám thơm. Gạo tám thơm vừa mềm vừa dẻo, không cần đổ nhiều nước mà cơm vẫn có độ dính tuyệt vời để làm món cơm cuộn.
Gạo tám thơm bạn đem vo sạch, rồi nấu cơm bằng nồi cơm điện. Khi cơm nguội, bạn cho 1 muỗng cà phê muối và dầu vừng để cơm có vị thơm ngon khi được cuốn chung với các nguyên liệu khác nhé!
2
Rau củ cho món cơm cuộn rong biển gồm có cà rốt và dưa chuột. Hai nguyên liệu này bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, riêng dưa chuột cần bỏ phần ruột dưa đi để cơm không bị ướt. Sau đó bạn xắt dưa chuột và cà rốt thành những thanh nhỏ dài, dày khoảng 1.5cm. Lưu ý chiều dài của các thanh cà rốt và dưa chuột cần ngắn hơn chiều ngang của lá rong biển khi cuốn cơm nhé!
Cà rốt cần chần sơ qua nước sôi Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để giữ độ giòn.
3
Đập trứng vào bát rồi nêm nếm thêm chút muối vào trứng và đánh đều. Bạn cho trứng vào chảo để chiên, dùng chảo nhỏ để chiên trứng thì trứng sẽ được dày miếng hơn khi cuộn cơm đấy nhé!
4
củ cải vàng, Xúc xích và thanh thịt tôm thành những thanh dài và nhỏ như cà rốt và dưa chuột. Để riêng.
5
Để cuốn cơm cuộn rong biển, bạn cần sử dụng các dụng cụ hỗ trợ cuốn cơm được nhanh. Hiện nay, nhiều gia đình rất tin dùng dụng cụ mành tre để cuộn cơm vì mành tre khá dễ sử dụng, lại cuộn cơm được chặt và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đầu tiên, bạn trải lá rong biển ra trước rồi dàn đều một lớp cơm mỏng lên trên. Bạn nhớ phải rải đều phần cơm lên toàn bộ mặt lá rong biển, phần đầu và phần cuối của lá rong biển dàn ít cơm để khi cuốn, cơm không bị bung ra ngoài nhé!
6
Sau đó, bạn đặt ngay ngắn tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế ban đầu để cuốn lên phần cơm cuộn, bạn nên trải ngang nguyên liệu để khi cuốn được dễ hơn. Bạn không nên cho quá ít hoặc cho quá nhiều nguyên liệu vào để cuốn cơm vì như thế, cơm cuốn khi cuộn sẽ khó, dễ rách lại khá ngán khi thưởng thức. Chỉ cần cho vừa đủ nguyên liệu sao cho cơm cuốn có hương vị hài hòa là được.
7
Bạn cuộn tròn lá rong biển bằng mành tre sao cho từng phần cuốn được thật chặt tay. Cuốn chặt tay sẽ khiến lúc xắt cơm, cơm cuộn không bị nứt vỡ và trào ra ngoài.
8
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng dao mỏng, sắc để xắt cơm cuộn thành các miếng cơm khoanh tròn có độ dày vừa phải, thưởng thức cùng với sốt mayonnaise thì ngon tuyệt vời.
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

Bỏ túi bí kíp muối cà, sung, kim chi cực nhanh, cực giòn, ăn hoài không chán

1. Cà pháo dầm tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cà pháo: 1kg (chọn quả cà không quá non hoặc quá già, có thể mua cà pháo trắng hoặc cà tím đều ngon)
– Ớt, nước mắm, đường, dấm táo, 3 củ tỏi.
Cách muối cà:
Bước 1: Cà cắt cuống, rửa sạch, bổ đôi. Ngâm trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm và ra nhựa khoảng 1h cho đến khi thấy cà se mặt lại thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho 3 củ tỏi + khoảng 2 lạng ớt (tùy vào khẩu vị ăn cay của gia đình mà có thể tùy chỉnh lượng ớt) + 10 thìa đường vào cối giã nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Cho tiếp 2-3 thìa nhỏ nước mắm, 3 thìa giấm vào cối và khuấy đều. Có thể nêm nếm lại để hỗn hợp có vị vị chua ngọt mặn và cay nồng.
Bước 4: Cho cà vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp ở trên vào tô cà rồi trộn đều các thành phần với nhau. 
Bước 5: Trộn xong các bạn đổ cà vào lọ hoặc tô có nắp đậy, đậy kín lại để khoảng 2-3 giờ rồi cất vào tủ lạnh để khoảng nửa ngày là có thể ăn được.
Vị chua ngọt và cay cay của cà muối tỏi ớt khiến ai cũng phải xuýt xoa ăn thêm bát cơm nữa đấy!
2. Sung muối tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sung: 1kg (nên chọn sung nếp là ngon nhất, khi bổ ra có ruột màu tím hồng, hoặc mau sung xanh có cuống bám chùm thì quả sẽ tươi ngon hơn)
- Đường: 30g
- Muối tinh: 50g
- Tỏi, ớt, riềng tươi
- Nước: 1 lít;
– Quả sung: 1kg 
– Vại, hũ hoặc lọ thủy tinh.
Cách muối sung:
Bước 1: Sung cắt bỏ cuống, rửa sạch. Muối sung cũng giống với cách muối cà, nếu bạn muốn ăn ngay thì có thể bổ đôi, để nguyên cả quả sẽ cần thời gian ủ lâu hơn.
Bước 2: Ngâm sung trong chậu có pha giấm loãng hoặc muối loãng trong 30 phút, làm như vậy sung sẽ trắng không bị thâm và chát.
Bước 3: Cho đường, muối, nước vào nồi đun sôi rồi nguội còn khoảng 30 độ. Bóc tỏi, đập dập, riềng giã nhỏ, ớt cắt nhỏ.
Bước 4: Vớt sung ngâm trong chậu ra cho ráo nước. Sau đó cho sung vào lọ thủy tinh hoặc vại; cho tiếp ớt, giềng, tỏi giã nhỏ vào. Tiếp tục cho nước muối đường đã đun vào.
Bước 5: Muối sung nhất định phải để sung chìm hoàn toàn trong nước ngâm do đó bạn có thể nèn bằng nẹp tre hoặc đổ một chút nước vào một túi bóng kính sạch rồi buộc đầu túi lại đặt vào trong lọ.
Để khoảng 2-3 ngày, sung sẽ ngấm đều gia vị, ăn rất giòn, chua chua cay cay cực ngon.
3. Kim chi muối 
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cải thảo tươi: 2.5kg
– Củ cải trắng: 0.5kg
– Nước tinh khiết
– Gừng băm nhỏ: 1 bát
– Bát con tỏi băm: 1 bát
– Nước mắm ngon: 2 thìa
- Cà rốt: 0.5kg
- Táo xanh: ½ quả
– Muối trắng: 0.5kg
– Hành lá
– Ớt bột Hàn Quốc: ½ cốc
– Bột nếp: 1 chén
– Đường: 15gr
Cách muối kim chi:
Bước 1: Cải thảo tách thành từng lá rồi sửa sạch, thái khúc dài khoảng 4-5cm, rộng 3cm. Cho lá cải thảo vào một chậu lớn, đổ muối trắng đã chuẩn bị vào cải thảo và trộn đều tay, để khoảng 2 giờ.
Bước 2: Cà rốt và củ cải thái sợi.
Bước 3: Chuẩn bị phần gia vị ướp kim chi: Hòa bột nếp với nước quấy ở lửa vừa cho đến khi trở thành hỗn hợp sền sệt dạng hồ.
Bước 4: Gừng tỏi băm nhỏ trộn với hỗn hợp bột nếp, cho thêm đường và nước mắm vào trộn cùng. Nếu muốn các nguyên liệu hòa quyện bạn có thể cho vào máy xay xay nhuyễn rồi trộn cùng ớt bột Hàn Quốc.
Bước 5: Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn. Táo xanh gọt vỏ, cắt nhỏ rồi trộn chung với các gia vị ướp kim chi.
Bước 6: Cải thảo sau 2 giờ ngâm bạn vớt ra rồi vắt bớt cho đỡ mặn. Cho cải thảo vào trộn cùng với cà rốt, củ cải trắng đã thái sợi sau đó đổ gia vị vào ướp. Xếp cải thảo vào hộp để khoảng 1 tuần là có thể thưởng thức.
Món kim chi muối với vị cay đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc và vị chua chua dịu nhẹ sẽ làm say đắm bất kì ai lỡ nếm thử.
Chúc bạn thành công.
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn

10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn


Nước chấm là linh hồn của món ăn, mỗi món ăn lại đi kèm với 1 loại nước chấm khác nhau. Sau đây là 10 cách pha nước chấm cho các món ăn gia đình bạn
Các bạn tham khảo ngay 10 cách pha nước chấm sau đây để khi nấu ăn món nào cũng ngon nhé!

1. Cách pha nước chấm mắm nên (chấm thịt lợn luộc cuộn bánh tráng)

Nguyên liệu:

- Nước mắm nêm: 3 muỗng;
- Nước: 3 muỗng canh;
- Đường: 2 muỗng canh;
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh;
- Tỏi, ớt băm: 2 muỗng canh.

Các bước thực hiện

Bắc chảo lên bếp, Cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng thì cho 1/2 ớt tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho hết nước mắm nêm + đường và nước vào nấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp này ra chén, sau đó vắt nước cốt chanh và cho ớt tỏi còn lại vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 1
Nước chấm ngon cho món bánh tráng

2. Cách pha nước chấm mắm sả (ăn ốc luộc, hấp)

Nguyên liệu:

- Sả thái lát mỏng: 2 muỗng canh;
- Gừng thái sợi: 1 muỗng cà phê;
- Ớt thái nhỏ: 1 muỗng canh;
- Tỏi băm: 2 tép;
- Nước mắm: 1,5 muỗng canh;
- Đường: 2 muỗng canh;
- Nước sôi để nguội: 1,5 muỗng canh;
- Nước cốt chanh: 1,5;
- Vài lát chanh thái nhỏ và lá chanh thái chỉ.

Các bước thực hiện

Nước mắm hòa với đường trong 1 cái chén. Sau đó cho nước và nước cốt chanh vào hòa chung ( lúc này bạn nên nêm lại cho vừa ăn ). Cuối cùng các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào hòa đều là hoàn tất.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 2
Nước chấm mắm sả

3. Cách pha nước chấm chua ngọt cực chuẩn

Nguyên liệu:

- Chanh: 1 quả;
- Nước mắm: 2 muỗng canh;
- Giấm: 1,5 muỗng canh;
- Nước: 4 muỗng canh;
- Đường: 2,5 muỗng canh;
- Tỏi băm nhuyễn: 2 tép;
- Ớt băm nhuyễn: 3 trái;
- Lá ngò gai thái sợi: 2 lá.

Các bước thực hiện

Giấm + đường + nước lạnh hòa tan vào 1 cái chén. Cắt 1/2 trái chanh bật nguợc dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén. Cuối cùng các bạn cho ớt + tỏi và ngò gai vào nhẹ nhàng hòa đều là .... hoàn tất chén nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 3
Nước chấm chua ngọt hấp dẫn

4. Cách pha nước chấm mắm tương ớt

Nguyên liệu:

- Tương ớt: 3 muỗng (chili sauce);
- Tỏi băm: 2 tép;
- Trái ớt băm: 2 trái;
- Đường: 2 muỗng canh;
- Giấm: 2,5 muỗng canh;
- Nước lạnh: 4 muỗng canh;

- Muối: 3g. Các bước thực hiện

Muối + nước + đường + giấm cho vào nồi nấu sô với lửa nhỏ 7 -10 phút. Sau đó cho chili sauce vào hòa chung rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội sau đó cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá ngò cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 4
Nước chấm mắm tương ớt hấp dẫn

5. Cách pha nước chấm mắm nêm dứa (thích hợp với bò nhúng dấm)

Nguyên liệu:

- dứa băm nhỏ: 3 muỗng canh;
- Nước: 1 muỗng canh;
- Mắm nên: 3 muỗng canh;
- Đường: ½ muỗng canh đường;
- Tỏi, ớt băm: 1 muỗng canh;
- Hành phi: 1 muỗng canh.

Các bước thực hiện

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, rồi cho nước mắm nêm + nước + đường vào nấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén khóm Sau đó cho ớt tỏi băm và hành phi vào trộn đều.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 5
Nước chấm cho món nhúng dấm cực ngon

6. Cách pha nước chấm gừng (thích hợp với chấm thịt vịt)

Nguyên liệu:

- Tỏi: 2 tép tỏi;
- Chanh: ½ trái;
- Nước mắm: 2 muỗng canh;
- Đường: 2 muỗng canh;
- Ớt: 5 trái;
- Gừng: 1 miếng.

Các bước thực hiện

Ớt + tỏi + gừng cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho nước mắm + đường + nước cốt chanh vào khuấy thật đều. Nêm lại cho vừa ăn.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 6
Cách pha nước chấm thịt vịt 

7. Cách pha nước chấm mắm chanh (chấm cá và thịt chiên)

Nguyên liệu:

- Nước mắm: 2 muỗng canh;
- Đường: 1 muỗng canh;
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh;
- Ớt xanh đỏ thái khoanh: 1 muỗng canh;
- Tỏi băm sơ: 2 tép; - Lá chanh thái chỉ: 1 lá.

Các bước thực hiện

Nước chanh và đường cho vào chén hòa tan trước, tiếp theo các bạn cho ớt và tỏi vào trộn chung. Cuối cùng cho nước mắm và lá chanh vào khuấy thật đều. Nêm lại cho vừa ăn.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 7
Cách pha nước chấm mắm chanh cực ngon cho món cá và thịt viên

8. Cách pha nước chấm dưa leo

Nguyên liệu:

- Nước mắm: 2 muỗng canh;
- Đường: 1,5 muỗng canh đường;
- Giấm: 1 muỗng canh;
- Hành khô thái lát mỏng: 1 củ;
- Ớt thái khoang mỏng: 1-2 trái;
- Dưa leo thái lát không quá dày: 1 quả;
- Đậu phụng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh.

Các bước thực hiện

Giấm + đường hòa tan trong 1 cái chén, sau đó cho nước mắm vào hòa chung.Tiếp theo mới cho dưa leo+ ớt + hành trộn đều. Cuối cùng các bạn cho đậu phụng rang vào hòa chung . Nêm nếm có vị chua ngọt là ok.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 8
Nước chấm dưa leo hấp dẫn

9. Cách pha nước chấm tỏi ớt

Nguyên liệu:

- Nước cốt chanh: 30ml;
- Đường: 20g;
- Nước mắm: 2,5 muỗng;
- Tỏi băm: 2 tép;
- Ớt xanh, đỏ băm nhỏ: 3 trái.

Các bước thực hiện

Nước cốt chanh + đường cho vào chén hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng các bạn cho nước mắn vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 9
Nước chấm tỏi ớt cực ngon

10. Cách pha nước chấm mắm me cay

Nguyên liệu:

- Sốt nước mắm me: 1 muỗng canh;
- Đường: 2,5 muỗng canh;
- Nước mắm: 1 muỗng canh;
- Nước lạnh: 1 muỗng canh;
- Ớt thái băm: 1 muỗng canh;
- Tỏi băm: 2 tép

Các bước thực hiện

Nước mắm + đường + nước sốt me + nước cho vào nồi đun nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Chờ nước sốt hơi nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào hòa chung.
10 cách pha nước chấm cực ngon cho các món ăn ảnh 10
Thành phẩm của cách pha nước chấm me cay
Nguồn: Lam Anh Đào
Các công thức nấu ăn ngon khác:
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

CÁCH LÀM BÚN CHẢ KIM ANH



CÁCH LÀM BÚN CHẢ KIM ANH
NGUYÊN LIỆU THỊT BA RỌI NƯỚNG
• Thịt ba rọi 500g
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• 10ml RƯỢU THƠM KIM ANH
• Tiêu xay
• Xả 3 cây
• Hành khô 4 củ
• Ngoài ra có thể chuẩn bị một số thứ nướng cùng như cà tím, đậu bắp, tỏi…ăn kèm cũng rất ngon
• Rau thơm ăn kèm tùy sở thích mỗi người. Thương ăn chung với xà lách, dưa leo, húng lủi, húng quế, dấp cá, tía tô….ĂN VỚI BÚN
THỰC HIỆN MÓN THỊT BA RỌI NƯỚNG XA TẾ
Sơ chế
• Thịt ba rọi rửa sạch để ráo cắt miếng mỏng vừa ăn.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
• Xả đập dập băm nhuyễn.
Ướp thịt
• Ướp thịt với nước mắm, tiêu xay, hành khô, xả VÀ 10ml RƯỢU THƠM KIM ANH ít nhất 30 phút cho ngấm. Nếu có thời gian thì có thể ướp lâu hơn và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu nướng cùng cà tím thì cà tím cắt lát mỏng, đậu bắp cắt bỏ 2 đầu.
Nước chấm
• Thịt nướng thường chấm với nước mắm chua ngọt. Công thức pha nước mắm chua ngọt bạn có thể tham khảo công thức sau: 1 chanh, 2 mắm, 3 đường 4 nước cùng tỏi, ớt vừa ăn.
NƯỚNG THỊT
• Sau khi ướt thịt thì nướng trên vỉ bằng than hoa đỏ, khi nướng chú ý đảo đều thịt cho khỏi cháy.
• Thịt chín gặp ra đĩa ăn kèm rau thơm và nước chấm.
• Ngoài ra có thể ăn cùng với bún tươi và mỡ hành cũng sẽ rất ngon. Giống như bún thịt nướng vậy.
Món thịt nướng ngây ngất mùi thơn rất thích hợp với các bữa tiệc ngoài trời. Chỉ cần chuẩn bị chút thời gian bạn có thể có một món ăn cho bữa tiệc dã ngoại ngoài trời cùng bạn bè hoặc gia đình rất thú vị phải không? Còn gì thú vị hơn khi cuối tuần cùng với người thân ngồi giữa thiên nhiên nướng thịt và thưởng thức.
CHÚ Ý: ĐỂ LÀM THÀNH CÔNG MÓN BÚN CHẢ KIM ANH , ĐÓ CHÍNH LÀ RƯỢU THƠM KIM ANH, CÁC BẠN HÃY GỌI ĐIỆN THOẠI TỚI CHỊ KIM ANH ĐỂ MUA RƯỢU THƠM KIM ANH NHÉ 0933 337 508
Chúc các bạn ngon miệng!
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

Các Món Cá Kho

Cá bống kho rim


Nguyên liệu

Cá bống tươi
Đường
Nước mắm
Dầu ăn
Hành khô
Tỏi
Ớt bột
Ớt tươi
Cách làm cá bống kho rim hấp dẫn

– Cá bống bạn đem bỏ đầu, bỏ ruột và rửa qua với nước muối loãng. Sau đó lại rửa sạch với nước sạch.

– Cho đường, nước mắm, vào nồi kho rồi đun lửa nhỏ đến khi nước màu vàng rồi cho cá vào nồi thêm tỏi, ớt bột, ớt tươi, hành khô giã nhỏ rồi bắt đầu kho nhỏ lửa.

– Khi nồi cá sôi thì cho chút dầu ăn vào rồi tiếp tục đun đến khi cá chín, nước cạn sền sền thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

– Cá bống kho rim màu nâu đẹp, mùi thơm ngậy vị đậm đà, cay ngọt ăn với cơm trắng, xôi, hay cháo thì cực ngon, đặc biệt là vào những ngày mưa, lạnh.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá kho dân dã mà ngon này nhé
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------'
Cá cơm khô rim
* Cá cơm sửa khô
* 2 tép tỏi
* 2 củ hành tím
* Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt khô.
Cá cơm khô sau khi mua về bạn đem ngâm mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Pha hỗn hợp nước để rim cá
Bạn cho 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 1 thìa ớt bột và khuấy đều lên nhé.
Bắc chảo nhỏ lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Cho cá vào đảo chừng 1, 2 lượt rồi bạn cho hỗn hợp nước rim cá vào, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Ở bước này bạn chỉ cần để lửa nhỏ, rim cá ở lửa liu riu cho ngấm gia vị. Khi cá đã ngấm gia vị bạn tắt bếp và cho ra đĩa.
Bạn thấy đấy chỉ với 3 bước rất đơn giản bạn đã có ngay một món cá cơm sữa rim khô ngon cho bữa cơm gia đình. Món này dùng với cơm trắng hay cháo đều ngon cả, vừa dễ làm mà hương vị cứ ngon mê ý.
Từ những con cá cơm sữa giòn giòn, đặm đặm ngon ngon, những gì bạn chuẩn bị thêm chỉ là một chút mắm, đường, ớt bột và rim kho nhỏ lửa.
Vậy là bạn đã có ngay món ăn ngon dành cho cả gia đình.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cá kho nước dừa nóng hổi

Nguyên liệu:

Cá trắm: 1 khúc (200 gr)
Thịt ba chỉ (phần có nhiều mỡ): 100 gr
Dừa xiêm: 1 quả
Cà chua: 1 quả
Khế chua: 1 quả
Hành khô, tỏi, ớt, sả, gừng, đường vàng, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Khế và cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập. Sả và gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, một phần gừng sả đem băm nhỏ, phần sả còn lại đập dập, phần gừng thái miếng mỏng.
Dùng mũi dao cạo sạch phần màng đen trong bụng cá trắm (để cá đỡ tanh), rửa sạch, để ráo nước (hoặc thấm khô). Thịt ba chỉ rửa sạch, thái quân cờ.
Cho cá và thịt vào một cái hộp nhựa, thêm vào một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, 2 thìa ăn cơm nước mắm và chỗ hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ. Đậy nắp hộp lại rồi lắc ngược, lắc xuôi cho cá, thịt và gia vị trộn đều vào nhau. Để hộp cá vào tủ lạnh trong vòng vài tiếng cho cá ngấm gia vị.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán vàng các mặt (cá chỉ rán qua và trước khi rán nên vuốt cho thật sạch gia vị bám vào cá để khi rán không bị cháy). Gắp cá ra đĩa, gạn bớt dầu trong chảo ra rồi cho thịt vào đảo cho thịt săn lại.
Đường vàng cho vào chảo, đảo đều tay cho đường tan chảy. Khi đường tan hết và ngả màu vàng cánh dán thì cho nước vào đun sôi.
Xếp theo thứ tự một lớp khế, gừng, sả vào đáy nồi đất, rồi đến một ít thịt, cá, trên cùng là một ít thịt còn lại, cà chua, ớt, 1 -2 miếng sả, gừng. Đặt nồi cá lên bếp, rưới chỗ nước ướp cá vào đun sôi cho cạn nước rồi đổ chỗ nước hàng vừa đun sôi vào.
Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước thì cho nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa để ninh liu riu cho đến khi cá chỉ còn khoảng 1/3 chỗ nước thì mở vung đun cho đến khi cạn hẳn nước là được.
Bắc cá ra và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
nguồn: eva.vn
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cá ngừ kho dứa

Nguyên liệu

Cá ngừ
Đường
Nước mắm
Tỏi băm
Hành tím băm
Ớt băm
Hành lá
Hạt tiêu
Dứa
Cà chua
Nước dừa tươi
Cách làm cá ngừ kho dứa

Bước 1:

– Cá ngừ bạn làm sạch rồi để ráo nước sau đó đem ướp với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

– Tiếp theo cho cá vào chảo dầu chiên sơ qua.

Bước 2:

– Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn và đường vào thắng cho đường tan và có màu vàng nâu cánh rán hấp dẫn thì cho tỏi, hành, ớt vào xào thơm.

– Sau đó cho dứa, cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho nước dừa vào đun sôi.

– Cuối cùng bạn cho cá chiên vàng vào và đun nhỏ lửa để cá thấm gia vị và không bị nát.

– Cá chín, nước cạn sền sệt bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị cả nhà rồi tắt bếp. Cho hành và ớt vào.

Cá kho dứa ngon cơm rất ngon miệng, chúc bạn và gia đình có bữa cơm tuyệt ngon nhé!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

cá bống kho tiêu

Nguyên liệu: Cá bống đỏ: 300g Thịt ba chỉ: 100g Riềng: 1 nhánh nhỏ Ớt sừng: 5 trái Hành lá: 50g Tiêu sọ nguyên hạt: 10g Dừa xiêm: 1 trái Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô 01 nồi đất loại vừa để kho cá.
Sơ chế nguyên liệu Chọn lựa những con cá bống to béo Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng Riềng: Làm sạch, thái chỉ Dừa xiêm: bổ lấy nước Hành lá: rửa sạch, thái mịn Cách làm: Bước 1: Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp; Bước 2: Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước. Cuối cùng bạn cần rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là được. Chúc các bạn có một bữa cơm ngon bên gia đình!

nguồn: vietbao.vn

Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

Món ăn Từ Quả Vải

Các món từ vải

Chè vải sương sáo
Chè vải sương sáo sẽ biến những cái nắng mùa hè bớt oi ả và trở nên thú vị.
Nguyên liệu:
- 1 ít trái vải tươi tách hạt (khoảng 300 g)
- Sương sáo trắng
- 1 hộp sữa tươi
- 1 ít nước cốt dừa
- Đường thốt nốt
- Đường cát
- 150 g hạt sen khô
3 món tráng miệng ngon từ quả vải - 1
Cách làm:
- Hạt sen khô rửa sạch ngâm khoảng 30 phút.
- Vải tươi bóc vỏ tách hạt.
- Hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180 ml sữa tươi, 150 ml nước lọc cùng 3 thìa đường cát cùng 2 thìa nước cốt dừa. Sau đó đợi bột sương sáo tan ra đem đun sôi. Với cách làm như này bạn sẽ có những miếng thạch sương sáo cực thơm và ngậy nhé. Đổ thạch vào khuôn đợi nguội cho vào tủ lạnh.
- Cho hạt sen vào nồi đun sôi ninh nhừ. Khi hạt sen mềm cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích bạn cho độ ngọt nhé. Đun thêm khoảng 3 phút nữa.
3 món tráng miệng ngon từ quả vải - 2
- Với vải tươi sau khi bóc vỏ bỏ hạt nếu thích ngọt bạn có thể sên vải với 1 ít đường còn không thì cho luôn vào nồi chè sen đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt là được.
- Khi chè sen chín ta cho thạch sương sáo vào nếu thích thêm vài viên đá.
Mùa vải đã đến bạn thử làm món chè vải sương sáo kiểu này ăn chơi nhé! Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Nước vải thiều
Đây chính là thời điểm bạn có thể tự tay pha cho mình ly nước vải thiều với chanh ngon nhất.
Nguyên liệu:
- 12 – 15 quả vải thiều (hoặc vải thường)
- 3,5 chén nước
- 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả chanh cỡ trung bình
- Đường (tùy vào khẩu vị)
- Vài viên đá
3 món tráng miệng ngon từ quả vải - 3
Cách làm:
- Vải thiều bóc vỏ, tách phần thịt vải ra khỏi hạt.
- Cho thịt vải vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho vải xay nhuyễn, nước chanh, và đường khuấy đều trong bình. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
Sau đó, rót nước vải thiều, chanh ra các ly đã có sẵn đá rồi thưởng thức ngay lập tức nhé! Xem tại đâyđể được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Chè khúc bạch
Món chè khúc bạch tươi ngon, mát lịm này rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu:
- 125 ml sữa tươi không đường
- 125 ml kem sữa tươi (whipping cream)
- 3 muỗng canh đường
- 4,5 muỗng cafe bột gelatin (khoảng 12-13g)
- 1 muỗng cafe (5ml) tinh mùi hạnh nhân
- 300 ml nước
- 80g đường phèn
- Trái vải tươi hoặc nhãn
- Một ít hạnh nhân lát rang vàng
3 món tráng miệng ngon từ quả vải - 4
Cách làm:
- Rắc bột gelatin vào 3 muỗng canh (khoảng 45 ml) nước hơi ấm. Đặt chén gelatin này vào trong một tô nước nóng (giống như đun cách thủy nhưng không cần đun), làm như vậy thì gelatin sẽ tan đều. Khuấy đều cho gelatin tan hết và chuyển trong.
- Đun nóng già sữa và kem sữa tươi với 3 muỗng canh đường trên lửa nhỏ, khuấy cho đường tan.
- Thêm gelatin vào khuấy đều. Tắt bếp. Thêm tinh dầu hạnh nhân vào khuấy đều.
3 món tráng miệng ngon từ quả vải - 5
- Cho hỗn hợp sữa-gelatin ra khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh cho đặc lại (khoảng 2-3 giờ)
- Nấu nước với đường phèn cho tan, để nguội.
- Chuẩn bị thưởng thức: Cắt rau câu hạnh nhân thành các khối vuông, cho vài quả vải vào chén, chế nước đường vào, thêm đá, rắc ít hạnh nhân lát rang vàng lên mặt.
- Nếu không thích vị béo ngậy như phô-mai của rau câu hạnh nhân thì có thể thay đổi tỷ lệ sữa và kem sữa (giảm lượng kem sữa, tăng sữa tươi sao cho đủ 250ml), hoặc chỉ sử dụng hoàn toàn là sữa tươi.
Trái cây sử dụng với món này không nhất thiết là vải, có thể thay bằng nhãn, đào... Trái cây tươi hoặc đóng hộp đều ngon cả. Nếu sử dụng trái cây đóng hộp thì tận dụng nước ngâm trái cây, không cần nấu nước đường, sẽ nhanh hơn đấy. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Author : alexsanderkhanh Comments : 0
Posted :
Read More
Tag : ,

- Copyright © Nhà Thuốc Nam Gia Truyền Kim Anh - Skyblue - Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -